今天分享豆腐的新吃法，爆汁脆皮豆腐，咬一口下去超级治愈，香辣过瘾，外酥里嫩巨好吃！豆腐富含高蛋白且饱腹，减脂期偶尔做来解解馋非常合适哦。外脆里嫩的豆腐，裹着浓浓的料汁，好吃得完全停不下来。
材料准备：
主料：嫩豆腐230克、千岛源茶油10克
辅料：蒜末1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺
制作步骤：
步骤1、碗中加入一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒粉，淋上热油。
步骤2、再加入1勺孜然粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖搅拌均匀备用。
步骤3、将豆腐切厚块，这里用的嫩豆腐，口感比老豆腐好。
步骤4、锅中倒入5克千岛源茶油。
步骤5、豆腐裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液。
步骤6、油热放入豆腐，煎至两面金黄。
步骤7、淋入调好的酱汁，大火收汁。
步骤8、撒上少许香菜，会爆汁的脆皮豆腐就完成了。
烹饪技巧：
1.一定要把豆腐煎至每面金黄，倒入酱汁翻炒均匀，这样做出来的豆腐比较好吃。
2.煎豆腐要随时注意调整火候，别煎糊了。
3.新手可以选择北豆腐或者是韧性强一些的豆腐，要不然很容易煎碎！
4.不能吃辣的朋友可以不加辣椒，又是另外一个风味了！
5.豆腐放在盐水里浸泡一会，盐水能帮助豆腐定型，确保豆腐不容易被煎碎。
6. 千岛源茶油油性稳定，烟点高达210℃,丰常适合中式烹饪，煎炸炒过程中油品不易变质、营养不流失。