材料准备：
主料：蛋黄部分、蛋黄60克
辅料：鲜榨柠檬汁25克、水25克、低筋面粉50克、玉米油40克、蛋白部分、蛋白170克、细砂糖50克、淡奶油200克、柠檬皮1个柠檬、细砂糖10克
制作步骤：
步骤1、柠檬汁，水，玉米油混合乳化，柠檬汁和水可以全部替换成牛奶
步骤2、充分乳化后，筛入低筋面粉
步骤3、充分混合，切忌搅拌，否则面糊会起筋
步骤4、加入蛋黄
步骤5、出现大气泡加第一次细砂糖
步骤6、气孔变细腻加第二次细砂糖
步骤7、有明显纹路加最后一次细砂糖，速度改低速继续打发
步骤8、蛋白霜打至偏硬的中性发泡
步骤9、倒入烤盘
步骤10、上下火145度28到30分钟
步骤11、出炉
步骤12、成品
步骤13、成品
步骤14、成品
步骤15、成品
