鸡翅是我家大宝最喜欢吃的，虽然说怎么做都爱，但是这道浓油赤酱的做法是他的最爱，光看颜色就不禁让人口水直流，每次做这道菜，那必是两碗米饭打底基础调味，撇去了花椒大料这些味道浓郁的调料，只用简单调味品盐生抽白糖，可以吃出食物最鲜美的味道，也是他小时候的味道。
材料准备：
主料：鸡翅500克左右、土豆1个
辅料：香菇8朵、姜2片、蒜7-8瓣、葱1根、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
制作步骤：
步骤1、鸡翅焯水洗干净备用，土豆切块、香菇切块
步骤2、小妙招：买回来的鲜姜是不是总是没有全部用完就长毛或者烂了，今天告诉你再也不用扔坏掉的姜了，鲜姜买回来洗干净晾干，一定要晾干哦，然后切小块或者片都行，放到一个无油无水的密封罐里，倒入高度白酒50度以上的，然后盖严盖子冰箱冷藏保存，一年都不会变质哦，不用担心有白酒味哦，本身也是去腥的呢
步骤3、锅里加少量油，倒入鸡翅姜块大蒜翻炒
步骤4、炒到焦黄加入香菇翻炒
步骤5、再加入土豆翻炒
步骤6、开始调味，倒入生抽
步骤7、加老抽，调出好看的颜色
步骤8、加入盐和糖
步骤9、再加入料酒翻炒一会，让酒精挥发一下
步骤10、加入末过食材的水
步骤11、中火20分，加入小葱段收汁即可
步骤12、炒鸡下饭，有空做一次给你的家人吧
