蚝油辣味卤汁

一、材料准备

主料：卤料、丁香

辅料：小茴香、甘草、桂皮、花椒、米酒、蚝油1杯、辣豆瓣酱3汤匙、葱、姜片、高汤6杯、冰糖

二、制作步骤

步骤1、将葱拍扁后切大断，取出一个深锅，放入所有的卤料煮滚即为卤汁。

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步骤2、将牛筋切成段，放入滚水中汆烫一下去除血水，捞出沥干水份。再放进已煮滚的卤制中，用中小火卤约2小时。取出切小块装盘即可食用。