材料准备：
主料：鸡蛋2个、虾仁4个
辅料：豆腐1块、香油少许、味极鲜少许、料酒少许、葱1根
制作步骤：
步骤1、碗里打入两颗鸡蛋，加入1~1.5倍的温水，打匀
步骤2、鸡蛋打好后，上面会有很多浮沫，要撇干净
步骤3、豆腐切小块儿码入盘底
步骤4、将鸡蛋液倒入
步骤5、盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔
步骤6、水开上锅蒸10分钟
步骤7、大虾用牙签在后背第二节挑开，去除虾线
步骤8、剥皮洗净，用料酒腌制几分钟
步骤9、打开锅，鸡蛋羹上层还未完全凝固，放入虾仁，继续蒸四五分钟。
步骤10、蒸好鸡蛋羹之后，倒入香油，味极鲜，撒上葱花，超爽滑的虾仁鸡蛋羹就做好啦
