材料准备：
主料：五花肉500克、梅干菜100g
辅料：京葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、桂皮q块、糖10克、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺
制作步骤：
步骤1、准备好五花肉和梅干菜，五花肉要一整块的
步骤2、准备好调料
步骤3、五花肉放锅中煮到筷子可以插进去
步骤4、放在架子上晾凉
步骤5、锅内放宽油，炸五花肉
步骤6、肉片炸成金黄色起泡
步骤7、侧面也要都炸到
步骤8、炸好后放在架子上晾凉
步骤9、把肉切成5mm左右到的片
步骤10、码入碗中
步骤11、把调料放在碗的缝隙中
步骤12、梅菜泡3小时，洗净加糖拌匀
步骤13、扣肉中加入其他调料
步骤14、把梅菜放入碗中
步骤15、与碗口齐平
步骤16、放入蒸箱蒸2小时40分钟
步骤17、从蒸箱中取出扣在碗中
步骤18、晶莹剔透，肥而不腻
步骤19、太香了
烹饪技巧：
梅干菜要洗干净，本身比较咸就不要加盐了，蒸肉的时间根据自家的蒸锅来定。