材料准备：
主料：鸡蛋3个、玉米油35克
辅料：奶油45克、细砂糖35克、低筋面粉55克、柠檬汁5滴、#辅料、沙拉酱适量、鳕鱼松50克
制作步骤：
步骤1、准备材料
步骤2、玉米油和牛奶放入打蛋盆
步骤3、搅拌至完全乳化
步骤4、筛入低筋面粉
步骤5、划Z字搅拌至无干粉颗粒，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入盆中
步骤6、继续搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
步骤7、蛋白加柠檬汁
步骤8、分三次加细砂糖，搅打至小弯勾状，蛋白霜就做好了
步骤9、9.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤10、倒回蛋白霜中
步骤11、快速翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤12、装入裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘上
步骤13、刚好可以挤24个
步骤14、送入预热好的烤箱下层，上下火150度烤20分钟
步骤15、出炉，趁热撕开油纸
步骤16、取一个蛋糕片刷上沙拉酱
步骤17、把两片蛋糕片粘在一起，外面（包括接缝处）全部刷上沙拉酱
步骤18、放在装了鳕鱼松的盘子里，全方位粘满鱼松
步骤19、鳕贝就做好了，咬一口软软的，又香又甜
步骤20、成品
烹饪技巧：
烹饪技巧
1.鳕贝的特点就是颜色浅浅的，看起来干干净净的，所以烤的时候尽量不要上色，低温慢烤，时间不够可以继续加一点。
2.挤面糊的时候，不经常挤很难做到大小均匀，可以事先把油纸折叠出24个格子，能做12个鳕贝。
3.文中使用的是60L烤箱，烤盘是30cm*40cm大小，配方可根据自身烤箱及烤盘大小按比例增减。