略略略
材料准备：
主料：牛肉500克、冰糖几颗
辅料：葱姜蒜适量、料酒适量勺、豆瓣酱两勺、生抽适量、老抽适量、耗油适量、鸡精两勺、味精适量、花椒大料适量、干辣椒适量、鸡蛋4个
制作步骤：
步骤1、牛肉切成大块快，因为住了之后会变小，要大口吃肉
步骤2、清水泡一会儿把里面的血泡出来。
步骤3、冷水下锅，加入葱姜料酒焯一下水。撇去浮沫。冷水清洗一下备用
步骤4、起锅倒油，放入冰糖，小火慢熬超出糖色，后来我上网发现糖色是水和冰糖煮出来的。一脸懵。。。但这个也是可以的
步骤5、加入牛肉开始翻炒一会儿后加各种佐料翻炒出香味。料酒沿着锅边倒下翻炒出香味。
步骤6、转入砂锅中加没过牛肉的水，我的水加的多因为这个汤我要用来煮面条。上面飘着一层红油。。
步骤7、大火煮开后小火慢炖2-3个小时。这个肉真的非常烂糊了。我还加了几个鸡蛋进去。
步骤8、完成啦，微微辣，下饭下饭
