红烧茄子

材料准备：

主料：茄子2个、蒜2瓣

辅料：淀粉少许、酱油一勺、蚝油一勺、白糖1小勺、葱段适量

制作步骤：

步骤1、茄子切滚刀，热锅后先不放油，先把茄子下锅煸炒软后捞出备用。

步骤2、热锅放油烧热后下煸炒软的茄子，中火炒匀。

步骤3、准备酱汁：酱油，蚝油各一勺，白糖一小勺，淀粉少许（不要太多，不然会糊锅，若不小心多加了，后期在锅里加点水就好），清水小半碗，蒜切末。

步骤4、把酱汁放入锅中不停翻炒，盖锅盖后焖一小会，洒葱花炒匀盛出装盘。