今天学做了一道好吃的素菜，食材简单常见，做法家常快手，关键是好吃又营养，快来学习一下吧！
材料准备：
主料：铁棍山药200克、黑木耳（泡好）100克
辅料：青椒半个、红椒半个、大蒜2瓣、生抽1勺、食盐适量、蔬菜鲜适量、胡萝卜1/4根
制作步骤：
步骤1、木耳提前泡发，胡萝卜切片，铁棍山药切片。
步骤2、两瓣大蒜切碎。
步骤3、半个青椒切小块。
步骤4、半个红椒切小块。
步骤5、木耳，胡萝卜，山药焯水。
步骤6、锅中放油，爆香蒜末。
步骤7、加入木耳，胡萝卜，山药翻炒均匀。
步骤8、加入少许食盐，一勺生抽，少许鲜蔬精提味。
步骤9、加入青红椒块翻炒至断生即可。
步骤10、营养美味的山药炒木耳完成了！
步骤11、成品图！
烹饪技巧：
焯水的时候可以加少许食盐和食用油入个底味，也能保持靓丽的色泽。山药炒一下水可以防止氧化，有效去除粘液。