糖油酥饼要做得好吃，一要外皮够酥脆，二要馅儿够香甜，擀饼皮时一定要放油酥，并要叠面团，这样煎出的饼才会酥脆。
一、材料准备
主料：中筋面粉150克、开水100克
辅料：花生油5克、油酥10克、甘汁园纯正红糖20克、低筋面粉10克、炒香白芝麻15克
二、制作步骤
步骤1、备好食材，准备热开水；油酥10克用低筋粉5克+花生油5克混合即成；
步骤2、把热开水倒入面粉中，搅拌混合，加入5克的花生油；把面团揉成面团，放置30分钟；把馅料材料红糖、炒香白芝麻、低筋面粉放在一个碗内，拌匀备用；
步骤3、把松弛好的面团擀成大片，涂抹上油酥料；然后把面片从一端卷向另一端，再切成4等份；
步骤4、每一份面团在中间压一下，从折叠的地方向上把开口收好揉成圆形团面；然后依次擀成边缘薄，中间厚的小圆片，中间放上适量的红糖芝麻馅；小心把红糖馅料包好，做成包子状；
步骤5、小面团收口向下，擀成圆片状；烧热锅，刷少许花生油，把油酥饼坯放煎锅内，用刷子刷少量的油在面团上；小火把红糖油酥饼两面煎透，煎的时候油酥饼如果鼓起来，表示饼已熟透，如盖上盖子，熟得更加快；
步骤6、趁热吃，又香又脆。
三、烹饪技巧
甘汁园小贴士：
如果没有中筋面粉，可用高筋粉配搭低筋粉约2：1的比例调合；