材料准备：
主料：卷心菜1个（550克）、猪肉90克
辅料：葱半根、姜3片、青椒半个、干红辣椒2个、盐25克、味极鲜1勺、糖1勺、香醋1勺、香油半勺
制作步骤：
步骤1、备好料这一个卷心菜是550克一家三口吃刚刚好青辣椒忘了放碟子里了
步骤2、卷心菜剥去外皮切去硬心清洗控水切细丝均匀撒上20克盐暴腌20分钟
步骤3、配料切好备用
步骤4、戴好手套把暴腌好的卷心菜丝捺水备用
步骤5、锅烧热下食用油下入肉丝翻炒
步骤6、再下葱姜丝煸香
步骤7、再下青红椒丝翻炒随即放入捺好的卷心菜丝
步骤8、卷心菜丝略煸后加入味极鲜
步骤9、加入糖
步骤10、加入醋煸炒至熟口重的这一步可以适量加盐
步骤11、再淋入香油翻炒均匀出锅即可
步骤12、炒好的卷心菜丝其味即酸甜辣咸四味俱全鲜香可口下饭佳肴啊
烹饪技巧：
炒卷心菜的关键必须要先暴腌
出水后捺干再炒 就没有土腥味啦
不用担心菜咸 咸盐都捺在菜水里
如欲成酸甜味 则多加糖和醋 调味可随食者口味而变 配馒头和米饭特别好吃