除了表和银行，瑞士火锅应该是瑞士最具代表性的事物了。奶酪咕嘟咕嘟的冒泡，蘸一勺奶酪，瀑布般的拉丝，谁能抵挡啊。
材料准备：
主料：廷诺艾蒙塔干酪片300克、廷诺高达干酪片300克
辅料：干白葡萄酒200毫升、大蒜1瓣、黑胡椒适量、乡村面包1个、樱桃番茄100克、午餐肉100克、青萝卜100克
制作步骤：
步骤1、两种干酪片切成细丝备用。
步骤2、樱桃番茄洗净，面包、午餐肉、青萝卜切成一口大小的块备用。
步骤3、铸铁锅或汤锅中倒入干白葡萄酒，加热至沸腾。
步骤4、将干酪丝加入到锅中，小火加热并不断搅拌至奶酪完全融化。
步骤5、奶酪融化后加入适量黑胡椒调味，搅拌均匀。
步骤6、用切好的食材蘸取融化的奶酪即可食用。
烹饪技巧：
1.奶酪融化的过程中需要不断搅拌，防止加热不均匀，如果融化后没有和葡萄酒完全融合或者太稀，可以加入少量水淀粉加热搅拌即可。
2.奶酪火锅全程小火加热，保持奶酪融化即可（不要超过60℃），奶酪融化后温度过高可能会导致油水分离。