材料准备：
主料：鸡蛋6-8个、味醂30ml
辅料：水400ml、生抽20-25ml、老抽8ml、细砂糖10-15g、柴鱼片10g
制作步骤：
步骤1、先来煮白水蛋，我用的是55g一个的大蛋，这里建议大家用可以生吃的鸡蛋，因为要做溏心蛋内里不是全熟的，把鸡蛋放入煮开的水中，盖盖子煮6-7分钟，我煮了6分40秒，里面有明显的溏心。煮完后泡在冷水中，过一会儿冷却了再剥蛋壳比较方便，泡冷水期间去做酱汁。
步骤2、把生抽、老抽、水、糖、味淋一起倒入锅中煮开，煮开后关火，放入柴鱼片泡一会，然后把柴鱼片过滤掉，得到的液体就是成品酱汁，把酱汁倒入保鲜盒中。
步骤3、把去壳的蛋放入酱汁中，浸泡3小时以上即可，我个人觉得泡一晚上更好吃。
步骤4、溏心蛋真的很诱人～吃的时候可以切开再临一些酱汁在蛋黄处，更有滋味。
