一、材料准备
主料：带鱼半袋、葱适量
辅料：姜适量、花椒粒适量、食盐适量、食用油油适量、蒜2瓣、蛋液适量
二、制作步骤
步骤1、从冰箱拿出一袋舟山带鱼，解冻。
步骤2、可以看出鱼鳞还在，说明非常新鲜，而且肉质饱满厚实。
步骤3、用小刀轻轻刮去表面的白沫(鱼鳞)，用清水冲洗干净装盘儿，撒上适量的食盐腌一下。
步骤4、锅烧热放油，带鱼裹上蛋液，放入油锅两面煎炸。
步骤5、煎至两面金黄捞出。
步骤6、葱、姜、青椒、红椒切成丝，均匀地铺在带鱼表面。
步骤7、锅烧热放油，加入花椒、蒜、葱爆香。滤掉渣子，将热油浇在带鱼上。
步骤8、做好啦!
步骤9、香酥可口，肉质鲜美，来一块儿试试。
