清蒸鲈鱼

材料准备：

主料：鲈鱼（日本真鲈、花鲈）750g、小米辣2个

辅料：葱姜蒜适量、料酒2汤匙、食用油30g、蒸鱼豉油2勺

制作步骤：

步骤1、葱姜蒜切丝，小米辣切断，鱼切花刀

步骤2、腌制除腥，料酒葱姜放到鱼肚鱼嘴划痕，腌20分钟以上

步骤3、开水把鱼蒸7-8分钟，蒸久会老，鱼肚朝下

步骤4、蒸出来的汤汁一定倒掉，鱼身上放蒸鱼豉油，然后烧油浇在鱼身上，最后也可在蒸1分钟