红丝绒麻花面包

2023-09-20 01:00:29

Merry Christmas。。。

材料准备:

主料:牛奶100g、鸡蛋1个

辅料:白糖30g、盐2g、高粉210g、红曲粉6g、酵母3g、黄油20g

制作步骤:

步骤1、除黄油外全部投入面包桶中,面包机和面15分钟

红丝绒麻花面包

步骤2、加入20g室温软化的黄油继续和面15分钟

红丝绒麻花面包

步骤3、面团仍然放入面包机中,面包机发酵至原体积2倍大

红丝绒麻花面包

步骤4、取出面团排气,分成6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟

红丝绒麻花面包

步骤5、面团擀成长条状

红丝绒麻花面包

步骤6、从宽边卷起,收口捏紧

红丝绒麻花面包

步骤7、每个长面团搓成长约45cm长条

红丝绒麻花面包

步骤8、3条一组编成麻花辫,两头分别捏紧

红丝绒麻花面包

步骤9、围成圆形的花环状,尾端相接捏紧

红丝绒麻花面包

步骤10、麻花团放入铺油布的烤盘中

红丝绒麻花面包

步骤11、烤箱发酵至原体积的2倍大(烤箱不插电,放碗开水即可)

红丝绒麻花面包

步骤12、表面筛一层薄薄的面包粉,烤箱上下火,中层,160°,20分钟

红丝绒麻花面包

步骤13、红丝绒麻花面包

红丝绒麻花面包