绝对巴适得板的速食川菜~
一、材料准备
主料：五花肉200克、彩椒150克
辅料：尖椒80克、大葱100克、花椒12-20粒、姜3-6片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖8克、玉米油半汤勺、香油1小勺
二、制作步骤
步骤1、准备所需食材，五花肉下锅开水煮10-15分钟，捞出放凉
步骤2、洗净食材，五花肉切薄片，彩椒切块，尖椒、大葱斜切状，蒜切丁，姜切片
步骤3、小火热油，花椒粒、姜片、蒜丁下锅爆香
步骤4、下回锅肉小火煎至略焦、微卷
步骤5、加入1勺豆瓣酱，大火翻炒一会
步骤6、下彩椒，大火翻炒至断生
步骤7、下尖椒和大葱翻炒一会
步骤8、出锅前加入1勺香油提味
步骤9、关火装盘，即可享用~
三、烹饪技巧
1.回锅肉要提前开水下锅煮熟，和姜片一起下锅，煮熟后的回锅肉放凉再切片；
2.香油提味，可加可不加；
3.注意糖分不要太多影响口感；
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此为安东麻辣版回锅肉，不同口味合理调节辅料，一味地道川菜，作为豆粉的你值得试试~