今天分享给你这道好吃的小鸡炖蘑菇。
材料准备：
主料：鸡半只、东北榛蘑50克
辅料：红薯粉丝50克、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶少许、干辣椒适量、料酒15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、盐适量、金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量
制作步骤：
步骤1、榛蘑泡发2小时左右，中途换2次水。（蘑菇泡发后不要用手挤水。）
步骤2、葱姜蒜切大块。
步骤3、将鸡处理干净，剁成大一点的块。鸡肉块焯水，捞出冲洗干净。
步骤4、锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至七成热。
步骤5、放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角爆香。
步骤6、倒入鸡肉炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
步骤7、调入料酒15毫升，老抽15毫升，生抽45毫升，蚝油30克。
步骤8、翻炒到上色均匀。
步骤9、倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约40-45分钟。
步骤10、鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，加盖炖10分钟左右。
步骤11、然后再加入洗干净的粉丝，开盖调大火再炖5分钟左右。
步骤12、根据自己口味加适量盐调味。
步骤13、撒上葱花，盛出装盘。
