年夜饭与家人团聚，自己动手做道火锅，暖洋洋的，温馨幸福。
材料准备：
主料：排骨400克、杏鲍菇2个
辅料：青萝卜2个、姜5片、蒜5瓣、葱5根、青菜适量、年糕适量、料酒1勺、陈醋1勺、酱油1勺半、小鲜侣1勺、冰糖1小把、食用油1勺、枸杞1小把
制作步骤：
步骤1、排骨洗净，冷水下锅，加入一些姜葱和料酒煮。
步骤2、充分煮出血水，捞出洗干净，沥干。
步骤3、青萝卜切块焯水沥干。
步骤4、锅中加油，放入冰糖，小火炒。
步骤5、冰糖融化，炒至焦糖色。
步骤6、倒入排骨，翻炒。
步骤7、加入萝卜块和杏鲍菇片，酱油和小鲜侣，没过食材的清水，移至高压锅。
步骤8、上汽后压制15分钟左右。蒜切片，加入陈醋。
步骤9、加入小鲜侣和酱油，芝麻酱，调匀做一碗蘸汁。
步骤10、压好的排骨挑出葱姜。
步骤11、重新上火煮沸，加入一些泡好的枸杞即可。
步骤12、准备一些青菜、年糕，吃火锅吧！
烹饪技巧：
大家可根据自己的口味准备涮火锅的菜品。青萝卜是自家地里种的，如果选用白萝卜，水分会更足，口感更好一些，杏鲍菇也可以用香菇、蘑菇等替换。