材料准备：
主料：面粉300g、盐少许
辅料：泡打粉少许
制作步骤：
步骤1、面粉里面加入盐充分拌匀均匀
步骤2、加入少许清水用筷子或勺子搅拌成絮状
步骤3、再慢慢加水揉面直到面团变得光滑用保鲜膜封好醒发30分钟
步骤4、倒入少量清水洗面水变得混浊把水倒入另外一个碗里面
步骤5、持续上面步骤洗面5—6次水倒入同一个碗中剩下的有点黄黄的就是面筋（上面那个就是面筋呃）
步骤6、将碗中的水过滤1—2次里面会有细小的面筋
步骤7、碗中的水静置4个小时以上（最好隔夜静置将粉浆与清水彻底分开）
步骤8、静置后粉浆与水已经分开
步骤9、倒掉上面的清水将粉浆搅拌均匀
步骤10、面筋揉入泡打粉或者酵母要充分揉活面筋（揉3分钟）
步骤11、水开后将面筋放入蒸锅中蒸30分钟左右可以将面筋铺开在模具里面
步骤12、水开后将粉浆倒入模具中（我的是8寸披萨盘）自己控制粉浆的量厚一点就多加一点薄一点就少一点
步骤13、蒸到起泡泡的时候就可以了拿出来放入装水的容器中降温
步骤14、再拿刮刀取下来就可以了再将剩下的粉浆依照上述步骤制作凉皮即可
步骤15、切好黄瓜丝
步骤16、蒸好的面筋切条备用
步骤17、再一起拌入加上自己喜欢的调料和匀就可以开吃啦
烹饪技巧：
到最后的粉浆如果太干 可以加入少量的清水