一口咬下去可以吃到不同组合，可可、奶油、饼干脆，口感层次特别分明。上面是一层酥脆的饼干碎，下面是湿润细腻的芝士味道~吃过之后口中留有余香，太容易上瘾啦！
材料准备：
主料：「奥利奥软心蛋糕」、全蛋408克
辅料：幼砂糖121克、深可可粉20克、竹碳粉19克、低筋面粉162克、泡打粉4克、色拉油32克、牛奶54克、「半熟芝士」、奶油奶酪（kiri）148克、奶油奶酪（安佳）58克、蛋黄77克、细砂糖19克、牛奶137克、玉米淀粉9克、蛋清（常温）44克、细砂糖38克、海藻糖5.5克、「脆底」、黑巧克力（70%）50克、可可脂8克、奥利奥饼干粒90克、薄脆片5克
制作步骤：
步骤1、将408g全蛋倒入盆内，混合搅拌均匀，将121g幼砂糖倒入全蛋液内，混合搅拌均匀。边搅拌边加热蛋液至35℃到45℃之间。
步骤2、打发蛋液，打至顺滑的状态。
步骤3、将混合的20g深可可粉、19g竹炭粉、162g低筋面粉、4g泡打粉，分次均匀的撒在面糊中搅拌均匀。
步骤4、将52g牛奶和32g色拉油倒入面糊中搅拌均匀。
步骤5、将面糊倒入烤盘铺平，放入烤箱
步骤6、「半熟芝士」碾压206g芝士奶酪至均匀状态，再分次倒入77g蛋黄和19g细砂糖搅拌均匀。
步骤7、在芝士中分次加入137g牛奶搅拌均匀。
步骤8、在液体中加入9g玉米淀粉搅拌均匀。
步骤9、打发44g蛋白，分次加入38g砂糖和5.5g海藻糖做成蛋白霜。（常温蛋白）
步骤10、将蛋白霜分次倒入芝士面糊中搅拌均匀。
步骤11、将25g融化的黄油加入面糊中搅拌均匀，装入裱花袋中。
步骤12、将芝士面糊挤入底部包有锡纸模具压好的饼底上，放入烤箱中。
步骤13、「脆底」隔水融化50g巧克力和8g可可脂。
步骤14、将90g奥利奥饼干粒和5g薄脆片加入“步骤1”中搅拌均匀。
步骤15、取出半熟芝士，将蛋糕底压在烤好的半熟芝士上。
步骤16、最后将脆底铺在蛋糕的最上层即可。
步骤17、「奥利奥软心蛋糕温度」平炉温度：上火180度，下火150度平炉时间：12～15min「半熟芝士温度」平炉温度：140度平炉时间：40min
