纯正的麦香味
材料准备：
主料：全麦面包粉450、全蛋液60克
辅料：奶粉15克、糖45克、干酵母6克、盐2克、水220-230克、黄油15克
制作步骤：
步骤1、除黄油、盐以为的食材放入揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟，至粗膜状态；
步骤2、加入盐、黄油，继续揉面10分钟；
步骤3、将揉好的面团简单收圆；
步骤4、放入醒发箱或烤箱中进行第一次基础发酵，温度28度，湿度80%左右，至2倍大即可；
步骤5、平均分割12份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤6、将小面剂简单收圆，放模具中，轻轻按平；
步骤7、放温暖湿润处，进行二次发酵，温度36度；
步骤8、面团发酵至2倍大，也可在表面筛粉，划刀口，烤箱预热200度，10分钟；
步骤9、烘烤温度，中下层，上火190度，下火180度，25分钟左右，上色满意后加盖锡纸；
步骤10、取出放凉后装入保鲜袋密封保存或冷冻保存。
