材料准备：
主料：鸡爪10只、柠檬（调汁用）半个
辅料：小米椒（调汁用）10个（根据自己对辣的承受度）、洋葱（调汁用）半个、蒜（调汁用）1头、白糖（调汁用）35g、白醋（调汁用）10克、海鲜酱油（调汁用）80g、蚝油（调汁用）1勺、盐（煮鸡爪用）2匙、八角（煮鸡爪用）2个、香叶（煮鸡爪用）2片、姜（煮鸡爪用）数片、桂皮（煮鸡爪用）半块
制作步骤：
步骤1、鸡爪洗净后，冷水入锅，放入少许姜片和料酒。
步骤2、煮至沸腾，把血沫煮出来。用清水再冲洗两遍，在家自己做干净一些。
步骤3、减掉指甲后，再入锅，放入八角+桂皮+香叶+盐+姜片，煮15分钟。关火后迅速把煮熟的鸡爪放入冷水中，这样可以让鸡爪肉质有弹性。
步骤4、如何脱骨？首先，用刀顺着红色虚线划开。
步骤5、然后，在关节处用力向鸡爪内折断手臂与爪子的连接
步骤6、最后，就是一点点的踢出骨头，脱骨的过程很折磨人其实也可以省略这步的，但脱骨后更好入味哦
步骤7、最后一步把上述清单内调汁用料拌入鸡爪中。
烹饪技巧：
如果隔夜吃一定把柠檬拿出去，不然柠檬皮会导致口感变苦。
祝大家，多吃不胖，积极向上！✌