这是一道羹菜，有汤有菜，很适合冬天吃，热乎乎的！
材料准备：
主料：明虾250克、油适量
辅料：鸡粉适量、食盐适量、地瓜粉适量、西红柿一个、黑木耳适量
制作步骤：
步骤1、虾留尾部，去掉虾头，壳，虾线；虾头留着备用。
步骤2、虾从背部切开
步骤3、两面沾地瓜粉，用擀面杖慢慢捶打
步骤4、直到虾变成薄片
步骤5、锅烧热，放一点油，炒虾头，至虾头变色
步骤6、加入开水，大火烧开，转小火煮五分钟
步骤7、加入西红柿，黑木耳再次煮开
步骤8、加入虾片，少许盐鸡精调味，再次煮开
步骤9、加入一个打散的鸡蛋，一边加，一边慢慢搅动。加入一些葱段，关火！
步骤10、虾片QQ的，很嫩滑。虾片放入以后，切记不要煮太久一煮沸加入蛋液即可关火。砂锅的余温会把蛋液烫熟！
