马上就快年根儿了，春节的氛围越来越弄，逢年过节都喜欢送中式点心，今儿咱们也盘一盘老婆饼，老一辈的长辈都喜欢的！
材料准备：
主料：高筋面粉（水油皮）200g、猪油69g
辅料：细砂糖25g、水89g、低筋面粉（油酥）140g、猪油69g、豆沙馅儿20g一个、蛋黄一个
制作步骤：
步骤1、油皮材料倒入盆中，搅拌至少量干粉，带上手套揉至无干粉，倒在硅胶垫上，揉搓5分钟左右，表面光滑即可；油酥材料倒入盆中，混合均匀至无干粉；
步骤2、油酥油皮和好后，放入冰箱冷藏30分钟备用；
步骤3、油皮分大约23g每个；油酥大约13g每个；豆沙大约20g每个；
步骤4、油皮包裹油酥，第一次擀卷，冷藏15-20分钟；取出后擀第二次卷，再次冷藏15-20分钟；
步骤5、最后，包上豆沙馅儿，按扁至大小合适的圆；表面先刷蛋黄液（建议2遍），然后划3条竖线；
步骤6、烤箱提前预热180度，烘烤温度170度30分钟左右；
烹饪技巧：
1.建议猪油自己熬制，健康卫生，也可以购买成品；选择猪板油熬制会更香，而不是肥肉；
2.豆沙馅儿，建议购买成品，洗沙豆沙会更细腻；
3.烤箱品牌不同，温差也会不同，请注意自家烤箱温度别烤过火；