材料准备：
主料：「巧克力油酥派皮」、黄油88克
辅料：糖粉32克、盐1克、T65面粉70克、可可粉10克、「可可粉」、黄油81克、金黄砂糖73克、扁桃仁粉49克、T55面粉73克、玉米淀粉33克、可可粉16克、盐1克、「巧克力慕斯」、黑巧克力66%44克、可可酱砖100%44克、牛奶44克、淡奶油22克、蛋黄70克、幼砂糖18克、蛋白26克、「巧克力香提奶油」、牛奶300克、淡奶油275克、NH果胶粉4克、幼砂糖50克、可可酱砖100%80克、黑巧克力66%175克、蛋黄150克、打发淡奶油250克、「装饰」、巧克力配件适量、可可碎适量
制作步骤：
步骤1、「巧克力油酥派皮」将88g软化黄油、32g糖粉和1g盐加入盆中，用打蛋器搅拌至顺滑状。
步骤2、加入70g过筛的T65面粉和10g可可粉，继续搅拌至无干粉状。
步骤3、在铺着油纸的有孔烤盘内，放上两个长方形框模，将面糊倒入模具中，用4寸曲柄小抹刀抹平。
步骤4、入烤箱，烘烤后取出，用小刀将其边缘划开，放置一旁备用。
步骤5、「可可碎」将81g黄油、73g金黄砂糖、49g扁桃仁粉、73gT55面粉、33g玉米淀粉、16g可可粉和1g盐全部材料，放入搅拌桶中，用扇形搅拌器搅拌至砂状，倒在铺着油纸的有孔烤盘上。
步骤6、用手将其摊开，入烤箱
步骤7、「巧克力达垮次饼底」将270g蛋白、4g蛋白粉、203g幼砂糖和2g盐放入搅拌桶中，用网状搅拌器搅拌，打发蛋白至中性发泡。
步骤8、加入155g扁桃仁粉、34g糖粉、17gT55面粉和34g可可粉，过筛的所有粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀，将面糊装入带有圆形裱花嘴的裱花袋中。
步骤9、将两个长方形框模放在铺着油纸的有孔烤盘上，挤入达垮次面糊，用小抹刀抹平表面。
步骤10、在面糊表面撒上68g的70%巧克力碎，再筛上一层糖粉（配方外）。
步骤11、入烤箱，烘烤后取出，将其脱模，放置一旁备用。
步骤12、「巧克力慕斯」将44g66%黑巧克力和44g100%可可酱砖隔水加热至化开，加入33g1/2牛奶和22g淡奶油的混合物，用打蛋器搅拌均匀。
步骤13、加入70g蛋黄，继续搅拌均匀。
步骤14、再加入33g剩余的牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。
步骤15、将26g蛋白和18g幼砂糖倒入碗中，用打蛋器搅拌，打发蛋白至中性发泡。
步骤16、将巧克力牛奶混合物倒入打发淡奶油中，搅拌均匀
步骤17、最后加入打发蛋白，用橡皮刮刀搅拌均匀，贴面覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤18、「巧克力香提奶油」将300g牛奶和275g淡奶油倒入锅中加热，加入4gNH果胶粉和50g幼砂糖的混合物，用打蛋器不断搅拌，加热至煮沸。
步骤19、将175g66%黑巧克力和80g100%可可酱砖隔水加热至化开。
步骤20、取出1/3牛奶淡奶油倒入巧克力酱中，用打蛋器将其搅拌均匀，加入150g蛋黄，搅拌均匀。
步骤21、最后加入剩余的牛奶淡奶油，用手持均质机搅打至顺滑状，倒入大盆中，贴面覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤22、将做好的1000克巧克力奶油和250g打发淡奶油倒入高盆中，用打蛋器搅拌均匀，即可。
步骤23、「黑王子蛋糕组合」取出巧克力油酥派皮，先倒入一部分巧克力慕斯至四分满，用勺子背面抹平表面。
步骤24、取出巧克力达垮次饼底，放入模具中，正面朝上，用手稍稍将其压平。
步骤25、再倒入剩余的巧克力慕斯，至九分满，用小抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻。
步骤26、从冰箱中取出冷冻好的慕斯，脱模，将整体移至蛋糕底托上，取出1/3巧克力香缇奶油装入带有圆形裱花嘴的裱花袋中，挤在蛋糕表面的边缘，环绕一圈。
步骤27、将剩余的巧克力香缇奶油装入带有圣安娜裱花嘴的裱花袋中，以“Z”字型挤在蛋糕表面的中间部分，中间大两边小，共挤3条。
步骤28、取出巧克力配件，贴在蛋糕四周，最后在中间的巧克力香缇奶油间隙中撒上适量的可可碎。
步骤29、「巧克力油酥派皮温度」烤箱温度：145度烤箱时间：20min「可可碎温度」烤箱温度：145度烤箱时间：20min「巧克力达垮次饼底温度」烤箱温度：180度烤箱时间：10min
