材料准备：
主料：金针菇随意、鸡蛋随意
辅料：淀粉随意、盐随意、胡椒粉随意、鸡精随意、辣椒粉随意
制作步骤：
步骤1、配料真的很随意没有固定的量就是看着调所需材料也非常简单
步骤2、把金针菇清洗干净撕成这样的一撮一撮不要搞太大也不要搞得太小
步骤3、鸡蛋里面加淀粉搅拌成微浓稠状态的糊糊（就是金针菇放进去能裹上一层的状态）稀了就加淀粉太稠加鸡蛋加水都行
步骤4、再调好的糊糊里调味一般就是盐啊鸡精胡椒粉什么辣椒粉什么的看个人口味diy
步骤5、搅拌均匀即可
步骤6、把金针菇下锅前放在糊糊里面过一圈
步骤7、烧油油温控制比较重要老方法吧扎根筷子进去看到筷子上出现密集小气泡就行调到中小火慢慢炸
步骤8、炸到凝固状态捞出准备二次复炸
步骤9、第一次炸好捞出的状态
步骤10、第一轮全部炸完以后升高油温（当然这里升高不是让你放肆打开大火猛烧）我就是飘了油温其实有点过了一下去就有点焦了所以大家稍微升高油温看状态调把第一轮炸好的再放进去二次复炸
步骤11、炸到这种金黄的状态酥酥脆脆放在厨房纸上吸吸油
步骤12、然后上面撒上调料依然看个人口味diy沙拉酱什么的加上去应该也好吃大家可以去尝试
烹饪技巧：
注意事项就是太好吃了 大家不要吃多了 会胖吧
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
然后炸好的油不要浪费 用水淀粉溶液可以回收炸过的油
大家可以去百度操作一下
回收完的油真的很干净 nice