豆腐是土豆以外，最让人百吃不厌的食物，食材普通，价格便宜，两三块钱就能买很大一块，够一家人吃的。其口感绵密，豆香浓郁，特别入味，很多人都喜欢吃，甚至几天不吃就想的慌。豆腐的烹饪方法更是多种多样：油炸、煎烤、涮锅、炖炒……怎么做都好吃，而且含有丰富的营养物质，例如蛋白质和钙，常吃身体更健康，这也是豆腐受欢迎的原因之一
材料准备：
主料：大豆腐100克、胡萝卜50克
辅料：尖椒10克、葱花、姜丝、蒜末20克、大喜大红烧排骨酱50克
制作步骤：
步骤1、今天给大家介绍的是大喜大红烧排骨酱！含有葱、姜、陈皮、八角、肉桂、小茴香、月桂叶、香菜籽等8种精选食材，去腥解腻，滋味浓郁，无需添加其它调味料，一菜一酱，超方便，有了它小白也能变大厨。不过，谁说红烧排骨酱就一定要做排骨，今天做点新花样，给大家分享一道超级好吃的家常红烧豆腐
步骤2、1.所有食材准备好，开始制作家常红烧豆腐
步骤3、2.将食材分别切好：豆腐先切成薄片，再切成三角形的块状，胡萝卜和尖椒分别切成片状，葱花、蒜末和姜丝切好。
步骤4、3.平底锅中倒入适量的油，烧热后，下入切好的豆腐块，煎至两面金黄后，盛出备用。
步骤5、4.锅中留适量的底油，放入葱花、姜丝和蒜末爆香。
步骤6、5.加入50克左右的大喜大红烧排骨酱。
步骤7、6.大喜大的这款酱料酱香浓郁，很浓稠，所以炒酱的时候要用小火，此时改为小火，将酱料炒匀炒香，其它什么调料都不需要添加。
步骤8、7.加入切好的胡萝卜片和尖椒片，翻炒均匀，并.加入半碗清水，转大火，煮开。
步骤9、8.下入煎好的豆腐块，不断地翻炒均匀。翻炒至汤汁浓稠，变少，然后收一下汤汁。
步骤10、10.关火，盛出，装盘，再在表面撒一些葱花点缀一下，一道香喷喷的家常红烧豆腐就做好了。
步骤11、做好的家常红烧豆腐，色泽诱人，外脆里嫩，香味浓郁，入味下饭，超好吃，没有放肉，却比肉还香，每次端上桌，都是第一个光盘的。这道菜很费米饭，记得多焖一碗饭哦！
烹饪技巧：
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1.豆腐最好选用卤水豆腐，不要用嫩豆腐，这样口感更好吃。
2.因为大喜大红烧排骨酱本身所含的调料已经很全了，所以炒菜的过程中不需要额外再添加其它调味料了，就连水淀粉勾芡都可以省略了，简直是厨房小白的福音。