红色纸杯蛋糕:送你一朵小红花~

2023-10-14 17:25:06

材料准备:

主料:蛋糕部分(6个)、低筋面粉22.5克

辅料:可可粉2.5克、玉米淀粉2克、牛奶22.5克、鸡蛋2个、白砂糖(蛋清)15克、白砂糖(蛋黄)7.5克、玉米油22.5克、奶油部分、淡奶油200克、白砂糖20克、红色素2滴、装饰部分、小红花(手绘或真花)6朵、椰蓉适量、糖珠适量

制作步骤:

步骤1、1.分离蛋清和蛋黄。

红色纸杯蛋糕:送你一朵小红花~

步骤2、2.蛋黄里倒入玉米油和牛奶。

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步骤3、3.加入7.5克白砂糖。

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步骤4、4.搅拌均匀。

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步骤5、5.过筛低筋面粉和可可粉。

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步骤6、6.搅拌至无颗粒状态。

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步骤7、7.蛋清分三次加入白砂糖,打发。

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步骤8、8.提起打蛋器有尖勾就可以了。

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步骤9、9.取1/3打发好的蛋清,拌入面糊。

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步骤10、10.再拌入1/3的蛋白霜。

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步骤11、11.拌入最后的蛋白霜。

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步骤12、12.准备一个裱花袋,把面糊倒进去。

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步骤13、13.挤入纸杯,七分满。

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步骤14、14.烤箱上下火130度烤40分钟,再转150度烤10分钟。

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步骤15、15.烤好的蛋糕,先在表面抹一层打发好的奶油。

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步骤16、16.剩下的奶油,滴两滴红色素。

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步骤17、17.奶油变成粉红色的。

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步骤18、18.奶油装进裱花袋,裱花嘴选中号的,形状拿自己喜欢的就行。

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步骤19、19.奶油画圈挤在蛋糕上。

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步骤20、20.撒上椰蓉和糖珠。

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步骤21、21.插一片小红花,自己画的,因为没买到小红花。

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烹饪技巧:

1. 这个配方大概能做6个纸杯蛋糕;

2. 色素没有的话不用也可以;

3. 装饰的部分看自己,随意就好,小红花不能省略;