材料准备：
主料：鸡腿2只、青花椒粉20g
辅料：盐适量、桂皮1小块、八角1个、香叶2片、青椒1个、花椒适量、麻椒适量、姜3片、洋葱30g、大葱2颗、生抽20g、藤椒油10g、糖少许、干辣子角50g、海带结随意、魔芋随意、木耳随意、桂皮少许
制作步骤：
步骤1、用青花椒粉和盐均匀涂抹在鸡腿的表面腌制半小时左右，然后冷水加入葱姜料酒干辣椒，两个鸡腿煮25分钟左右，拿出鸡腿一定要放在冰水里激一下，这样鸡腿表面的皮比较Q弹不那么腻。
步骤2、冰过的鸡腿肉手撕成小块，把海带魔芋木耳都下水焯熟，焯水的时候可以加点盐。还可以加腐竹莴笋芹菜千页豆腐之类的菜，喜欢什么菜就加什么菜。
步骤3、青椒去籽切丝，紫皮洋葱切丝备用，我买的洋葱比较大，就切了半个洋葱。
步骤4、热锅冷油下八角香叶花椒桂皮干辣子角小火炸香，然后捞出调料，把刚才煮鸡腿的鸡汤加一些到锅里熬制椒麻汁，加一点生抽一点盐一点糖，青花椒粉藤椒油可以稍微多加一些。本来这个应该是红花椒青花椒都需要的，但是一般家里都只有红花椒，所以我用藤椒油代替青花椒。
步骤5、把青椒丝洋葱丝鸡腿肉配菜加入熬好的椒麻汁抓拌均匀，爱吃辣的可以再加点辣椒油就好了。
