冻豆腐别再炖了， 换种吃法，你会发现原来炒一炒，冻豆腐风味更佳，比肉都香，充满豆香味，越嚼越有味道，吃一次就忘不掉。
一、材料准备
主料：冻豆腐半块、秋葵适量
辅料：胡萝卜适量、油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、生抽少许
二、制作步骤
步骤1、买回来的秋葵去掉根部，反复清洗干净，不要把秋葵切破，防止焯水时，里面的黏液流失。胡萝卜去皮洗净。
步骤2、锅中加入适量的水烧开，可在水中滴几滴油或者加少许盐，下入秋葵焯烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来，立即过冷水，以保持其脆绿。
步骤3、冻豆腐解冻后攥掉水分，切片，焯烫好的秋葵切段儿，胡萝卜切片。
步骤4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒，胡萝卜是脂溶性维生素，最好与油一块炒有利于人体吸收。
步骤5、胡萝卜炒至变软，加入秋葵和冻豆腐翻炒。淋少许老汤或者少许水，让冻豆腐更滋润，秋葵更绿，胡萝卜更红。
步骤6、收汁，加入盐、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）、少许味极鲜酱油调味，一定要注意是少许味极鲜酱油起到提鲜的作用，但是色不重，加多了失去了清淡，而且颜色不好看，还影响食欲。
步骤7、出锅装盘。
