一、材料准备
主料：主料：羊头肉（熟的）1块；1个、泡萝卜2个
辅料：芹菜2根、洋葱1个、姜8片、大蒜3瓣、干辣椒8个、花椒35粒、香叶3片、阳姜2个
二、制作步骤
步骤1、将羊头肉洗干净。（超市买煮好的就行）
步骤2、切成块，不要太薄。装盘待用。
步骤3、分装一部分出来装盘待用。
步骤4、准备好以上材料切好装盘，泡萝卜、芹菜、洋葱。没有泡萝卜可以不放。
步骤5、准备好辣椒、姜、大蒜、花椒、香叶、阳姜装盘待用。
步骤6、油烧开。
步骤7、放入姜片大蒜翻炒一下。
步骤8、放入辣椒香叶和阳姜。
步骤9、最后一步放入花椒。炒香后放入切好的羊头肉。
步骤10、翻炒5-8分钟，放入料酒、盐2勺（根据自己的口味添加）
步骤11、放入洋葱翻炒。可在这步加三分之一块火锅底料翻炒。
步骤12、放入芹菜、萝卜继续翻炒，再给2勺料酒。
步骤13、最后起锅放入芹菜叶。
三、烹饪技巧
羊头肉菜场和永辉超市买煮好的就行。