材料准备：
主料：大肉姜180g、舒可曼糯米粉150g
辅料：舒可曼红糖150g、清水30g、舒可曼细砂糖适量
制作步骤：
步骤1、所需材料大肉姜180g舒可曼糯米粉150g舒可曼红糖150g清水30g舒可曼细砂糖适量★不同品牌的糯米粉吸水性不一样，水分要根据情况适当调节。
步骤2、将肉姜切成小块状，使用搅拌机将肉姜搅碎
步骤3、用汤料袋将姜汁滤出来
步骤4、准备一个大碗，倒入糯米粉
步骤5、姜汁与糯米粉混合成团，如果太干可以稍微加一点点水（姜汁与糯米粉比例为1:1，但不同糯米粉吸水量不一样，所以最好适当调整）。
步骤6、混合均匀
步骤7、红糖倒入锅中
步骤8、加入清水小火慢煮，煮至红糖完全融化、浓稠（期间用手动打蛋器不断搅拌）。★红糖水如果煮的时间太短，不浓稠，水分太多，成品容易发黏不成形。
步骤9、将红糖倒入姜汁糯米糊中
步骤10、搅拌均匀
步骤11、模具刷油，倒入红糖姜汁糯米糊
步骤12、盖上保鲜膜，大火上锅蒸大概半个小时
步骤13、蒸好的姜汁糊待凉后，封上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时。
步骤14、冷冻好的姜汁糖取出切粒。
步骤15、切粒之后放进细砂糖里沾白砂糖，也可以沾椰蓉或其他。
烹饪技巧：
★如果姜汁糖沾糖很快就化（糖吸水），可能是成品湿度稍大，要么是糯米粉的吸水性问题，要么是红糖没煮到适合的浓稠度，这样的话就需要现切现吃，或者沾椰蓉就能解决这个问题。
★个人更喜欢软一点的口感，所以我们这个成品沾糖稍稍容易吸水这个小缺点也能接受啦，就算做硬一点，白糖吸水的特性也很难使其持续保持干爽，喜欢沾白糖的，建议冷冻保存，现切现吃。
★沾白糖略甜。