土豆丝切的有点细，翻炒有断的
材料准备：
主料：土豆3块、葱适量
辅料：姜2片、蒜5瓣、辣椒4个、白糖少量、香醋2勺、盐适量、味极鲜0.5勺
制作步骤：
步骤1、土豆丝切丝，温水多洗几遍，去除淀粉，能让土豆丝口感更滑
步骤2、葱、蒜切片，姜切丝，辣椒切小段，备用
步骤3、热锅，热油，葱姜蒜爆香，辣椒可以稍后放，
步骤4、锅里放入土豆丝，大火爆炒，放入适量水转小火，焖一小会，放入醋，少量白糖，中火再炒，出锅前放盐，也可再倒入少量味极鲜。
步骤5、其貌不扬，味道还是不错滴(*๓´╰╯`๓)♡
烹饪技巧：
土豆丝熟的不快，不是饭店的大炒锅，家用锅受热不均，不放水，不容易熟。