凉拌油豆腐

材料准备：

主料：油豆腐200克、香菜20克

辅料：大蒜数瓣、酱油适量

制作步骤：

步骤1、1.油豆腐洗干净，对半切开，放入开水中氽烫，捞出，沥干。

步骤2、2.香菜洗净，和油豆腐一起摆在盘中，放进冰箱冷藏。

步骤3、3.食用时取出油豆腐，将大蒜去皮，切末，装在小蝶碟中加酱油调匀，淋在油豆腐上，端出蘸食。

烹饪技巧：

油豆腐本身就是熟食，但在调拌前最好用水冲洗一下，以免油皮表面藏污纳垢及油脂味太重，影响口感。