一、材料准备
主料：豆腐、盐
辅料：郫县豆瓣、肉馅、料酒、辣椒面、蒜蓉、淀粉、糖、耗油、鸡精、葱花、花椒
二、制作步骤
步骤1、葱花备用
步骤2、蒜蓉备用
步骤3、切好的豆腐，用盐水煮3到5分钟
步骤4、起锅烧油，把花椒爆香后，花椒盛出扔掉
步骤5、把肉馅倒进去，加料酒翻炒
步骤6、炒到断生后，加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤7、加一勺辣椒面，和蒜蓉，炒出香味
步骤8、加入，不需要太多，加入一勺生抽，一点盐，一点糖，一点耗油（盐不要放太多，因为之前的郫县豆瓣已经是咸的了）
步骤9、把豆腐放进去煮，到水不是太多的时候，加入水淀粉勾芡，加点鸡精翻炒脚下出锅
步骤10、开动之前加点融化点缀就好了（如果能吃味道重的，可以出锅后，再在豆腐上撒一点花椒面）
