一、材料准备
主料：新鲜平菇650克、大虾肉20个
辅料：鸡蛋5个、葱2根、姜4片、蒜瓣4瓣、花椒10粒、盐1/2勺、鸡精1/4勺、糖1/2勺、蚝油2勺
二、制作步骤
步骤1、蘑菇洗净撕开成小朵
步骤2、葱花、姜片、蒜片、青椒切丝、小米辣切段
步骤3、鸡蛋滑散炒成型，虾仁料酒淀粉抓匀分开炒制，不要炒老啦～
步骤4、锅中放油，花椒，姜片，最后蒜片葱花小米辣
步骤5、蘑菇加蚝油炒半熟后，加炒好的虾仁、鸡蛋，青椒，盐糖，鸡精调味
步骤6、继续翻炒1分钟，出锅
三、烹饪技巧
炒鸡蛋和虾仁成型就好，食物本身有余温，一开始就炒完全熟透，最后出锅前的翻炒就会让虾仁和鸡蛋煮老啦～
才发现烤黑的菜板好抢镜，嘿嘿，我这心粗的要命～