一、材料准备
主料：鲜鸡半只、椰子1个
辅料：姜3片、葱2根、盐2勺、红枣8颗、莲子一把
二、制作步骤
步骤1、鸡洗净放入生姜、凉水煮沸（这个就是焯水，为了除腥和多余的血水），焯水后洗净。
步骤2、另起一锅，放入洗净的鸡、红枣、莲子、姜片、葱和一锅凉水，大火煮沸后赚小火炖，大概40分钟左右。
步骤3、在炖鸡的时候准备开椰子，（开椰子挺费劲的，所以大家可以买的时候让卖家帮忙开好，）倒出椰子水备用。
步骤4、挖出椰子肉切条备用。
步骤5、40分钟后，原锅的水少了，倒入椰子汁和椰肉，再炖煮20分钟左右，加入盐调味。这样一道美味营养健康简单的椰子久完成了。（中午吃不完，晚上可以做椰子鸡火锅哦）
