菜泡饭营养丰富，可根据个人口味自由发挥和创新，操作较简单。
材料准备：
主料：熟米饭1碗、鲜口蘑或香菇2朵
辅料：小油菜两颗、胡萝卜少半根、芋头两小个、扇贝柱少量、西兰花少量、葱花少量、生抽适量、食盐适量、香油少量
制作步骤：
步骤1、将胡萝卜，蘑菇，青菜等切丁备用
步骤2、锅中放少许植物油，烧热后加入胡萝卜，芋头等较硬食材，加入少许生抽
步骤3、加入扇贝柱，西兰花，最后加入青菜，米饭，煮一分钟左右，加入少许食盐，香油，鸡精（根据个人口味而定）
步骤4、美味菜泡饭出锅啦
烹饪技巧：
注意米饭稍硬一些的比较好，不要煮太长时间，否则就变成菜粥了