层层酥皮，香酥掉渣的蛋黄酥，真香系列呀，而且今天跟大家分享的是大包酥的方法，一点也不难，什么老婆饼，开口酥统统拿下~
材料准备：
主料：油皮食材、普通面粉150克
辅料：猪油70克、糖15克、水60克、油酥食材、低筋面粉120克、猪油60克、内馅、咸蛋黄12个、豆沙馅240克
制作步骤：
步骤1、油皮所有食材混合
步骤2、揉成光滑面团盖保鲜膜松弛半小时
步骤3、油酥食材混合
步骤4、将松弛好的油皮擀开，包入油酥，收口
步骤5、盖保鲜膜松弛10分钟
步骤6、松弛好后擀成长方形
步骤7、两边分别向2/3处折叠，折叠好后再次擀成长方形
步骤8、再次重复同样的操作
步骤9、两边分别向2/3处折叠
步骤10、折叠好后再次擀成长方形，从长边自上而下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（卷起的步骤图忘记拍照了）
步骤11、咸蛋黄表面喷一层高度白酒，放入预热好的烤箱170度烘烤10分钟取出晾凉备用
步骤12、豆沙馅分成20克/份，包入蛋黄备用
步骤13、包好的豆沙蛋黄馅
步骤14、松弛好后均匀的分为12份
步骤15、切好的剂子两边收口
步骤16、向中间收拢
步骤17、按扁，擀成圆形薄片
步骤18、包入豆沙蛋黄馅
步骤19、用虎口收口
步骤20、表面沾一层蛋黄液
步骤21、撒一点黑芝麻装饰
步骤22、烤箱提前预热，180度烘烤30分钟即可
步骤23、出炉喽，好香呀，迫不及待想要来一颗~
步骤24、层层分明酥掉渣
烹饪技巧：
⚠️用不到的酥皮一定要用保鲜膜盖住防止吹干哦~
⚠️该松弛的时间一定不要偷懒哦~