材料准备：
主料：牛腱子2斤、香菇70g
辅料：蒜蓉80g、姜40g、洋葱140g、香菜100g、香料200g、玉米油600g、甜面酱70g、黄豆酱70g、生抽120g、花生40g、芝麻40g、白糖2勺、胡椒粉2勺
制作步骤：
步骤1、牛肉切丁，姜蒜切末，水发香菇切丁，花生芝麻炒熟备用
步骤2、起锅烧油，放香菜、洋葱及各种香料（香叶、花椒、八角、桂皮、小茴香、草蔻、草果）
步骤3、小火慢炸，出香味变金黄后捞出
步骤4、加入牛肉丁，变色后放姜末、蒜末
步骤5、完全变色后放香菇丁翻炒，再加入黄豆酱、甜面酱，中小火慢慢炒制
步骤6、开始调味，放入白糖、胡椒粉、生抽，将牛肉丁煸酥，至油变清澈
步骤7、最后放入花生碎、熟芝麻搅拌均匀，撒入孜然粉、椒盐粉即可
烹饪技巧：
想要做香辣牛肉酱的，可加入辣椒面，郫县豆瓣酱