这道溜肉段可以算的上是东北菜的代表了，在过年的餐桌上这道溜肉段必须安排上，溜肉段口感外酥里嫩，搭配上洋葱，彩椒一起，颜值也很好，肉段炸的过程中使用了金龙鱼家香味花生油，味道更香。
材料准备：
主料：猪梅肉380克、洋葱1/4个
辅料：黄椒1/2个、红甜椒1/2个、马铃薯淀粉150克、白糖半大勺、蚝油半大勺、生抽酱油2大勺、盐2小勺、料酒半大勺、香葱1根、老抽酱油1小勺
制作步骤：
步骤1、准备好所需要的食材并清洗干净
步骤2、猪肉切成小块，紫洋葱，黄红椒也切成小块，香葱切段备用
步骤3、猪肉先放入水中浸泡出血水，挤干水分放入碗中
步骤4、猪肉段中加入葱段，半大勺料酒
步骤5、加1小勺食盐，抓匀腌制10分钟左右
步骤6、土豆淀粉中兑适量纯净水，调成糊
步骤7、放一大勺福临门花生油后充分抓匀，将腌制好的猪肉块放入淀粉中，抓匀备用
步骤8、调一个碗汁：碗中加入2大勺生抽酱油，1大勺蚝油
步骤9、1小勺老抽酱油和1小勺食盐半大勺白糖和半大勺淀粉
步骤10、兑少许清水调匀备用
步骤11、适量福临门花生油，烧到6成热，一块块放入挂好糊的肉块，炸到定型后捞出，复炸一次到颜色金黄成熟后捞出控油
步骤12、油锅中留少许花生油，下入紫洋葱，黄红椒块翻炒到断生，下入肉段翻炒
步骤13、倒入调好的碗汁，翻炒均匀，让汤汁包裹上每块肉段
步骤14、成品图01
步骤15、成品图02
步骤16、成品图03
烹饪技巧：
淀粉中放入食用油可以让面糊更加酥脆，防止炸的时候粘连；