水牛鸡翅

水牛鸡翅，Buffalo wings，一道西餐厅常见的菜品，甜甜辣辣，今天改版，少了辣椒粉、洋葱粉，少了些辣味，更多了甜，更适合小朋友吃，霸王龙一口气吃了五个。

材料准备：

主料：鸡中翅11个、黑胡椒粉2勺

辅料：白胡椒粉2勺、蒜粉2勺、洋葱1/4个切粒、面粉1杯、糯米粉1勺、蜂蜜1勺半、甜辣酱2勺、酱油1勺、陈醋1勺、小鲜侣半勺、盐1勺

制作步骤：

步骤1、翅中洗净，剌刀口。

步骤2、翅中放入盛有清水的大碗中，放入黑白胡椒、蒜粉各一勺，再放入小鲜侣、洋葱粒泡着。另准备一个碗，放入面粉、糯米粉、黑白胡椒、蒜粉、盐，拌匀。

步骤3、取出翅中，放入裹粉。

步骤4、裹上粉的翅中放入刚才泡的水中蘸一下迅速拿出，这样可以增加炸翅中表皮的颗粒感，更酥脆。

步骤5、码放在空气炸锅碗篮里。

步骤6、空气炸锅预热，200度烤20分钟左右，翅中金黄酥脆。不同炸锅可能所需时间不同，过程中可以抽出观察一下。

步骤7、开小火，放入蜂蜜、甜辣酱、酱油、陈醋煮。

步骤8、煮至冒泡，倒入翅中。

步骤9、均匀地裹上酱汁即可。

步骤10、水牛鸡翅。

步骤11、还用翅根，做了“水牛棒棒翅”。

烹饪技巧：

水牛鸡翅，水牛棒棒翅，祝大家在牛年展翅高飞，身体棒、学习棒、工作生活全都棒！棒！棒！