材料准备：
主料：「巧克力海绵慕斯蛋糕」、全蛋6个
辅料：幼砂糖180克、低筋面粉150克、可可粉30克、黄油40克、「樱桃慕斯」、樱桃果泥150克、吉利丁片7.5克、淡奶油180克、意式蛋白霜60克、樱桃烧酒15克、「牛奶巧克力慕斯」、淡奶油（代替牛奶）210克、牛奶巧克力210克、淡奶油（打发）525克、「内馅」、糖渍樱桃30粒、糖浆30克、樱桃烧酒15克、「装饰」、巧克力花适量、糖渍樱桃适量
制作步骤：
步骤1、「巧克力海绵慕斯蛋糕」将6个全蛋和180g幼砂糖打发至浓稠（打蛋头提起，用淋下的面糊画8字，8字没有立马消失，说明打发程度就可以了），加入过筛的150g低筋面粉和30g可可粉搅拌均匀。
步骤2、倒入融化的40g黄油搅拌均匀。
步骤3、倒入烤盘抹平，放入烤箱以210℃烘烤约8分钟。
步骤4、「樱桃慕斯」将150g樱桃果泥加热，取一部分与7.5泡软的吉利丁片搅拌，使其溶化。
步骤5、回倒入樱桃果泥内，搅拌均匀。
步骤6、将打发的180g淡奶油和60g意式蛋白霜搅拌均匀。
步骤7、加入冷却的樱桃果泥中搅拌均匀。
步骤8、混合完成后，加入15g樱桃烧酒搅拌均匀，倒入底部包好保鲜膜的直径12厘米的模具中，抹平冷冻。
步骤9、「牛奶巧克力慕斯」将210克淡奶油煮沸，倒入210g牛奶巧克力中，搅拌均匀后放入冰水中降温，做成甘纳许
步骤10、将525克淡奶油打发，取少量先和甘纳许搅拌均匀，再倒回打发淡奶油中，搅拌均匀即可。
步骤11、「内馅」30粒糖渍樱桃、30g糖浆和15g樱桃烧酒，一起拌匀，稍微腌制即可。
步骤12、「组合」用直径12厘米的圆形模具压出蛋糕坯。
步骤13、将蛋糕坯放在15厘米圆形模具中间，沿边缘挤入牛奶巧克力慕斯。
步骤14、挤入牛奶巧克力慕斯，要盖住蛋糕坯，并保证填入的分量不多于模具高度1/2。
步骤15、摆上腌渍完成的内馅。
步骤16、将冷冻完成后脱模的樱桃慕斯放在巧克力慕斯的模具里，轻轻按压保证平整。
步骤17、将牛奶巧克力慕斯将模具填满，抹平冷冻
步骤18、将冷冻完成的蛋糕取出脱模，用巧克力喷枪进行喷雾作业。
步骤19、用巧克力花和糖渍樱桃装饰，即可。
步骤20、「巧克力海绵慕斯蛋糕温度」烤箱温度：210度烤箱时间：8min
