哥哥很爱吃毛肚，于是做了这道凉拌毛肚给他，赞不绝口，算是硬菜吧，最主要是简单！
材料准备：
主料：毛肚300g、大蒜3块
辅料：辣椒面2勺、生抽2勺、花椒油0.5勺、盐0.3勺、芹菜3根、大葱0.5根、小米辣3个、香菜3根、白糖1勺、鸡精1勺
制作步骤：
步骤1、蒜末，小葱，香菜，剁成沫，芹菜切丝，大葱切丝
步骤2、制作红油，辣椒面，花椒面芝麻等，这个红油就不细说了，豆果美食有很多红油食谱。
步骤3、毛肚清洗干净，用沸水过30秒就可以啦，然后再用凉水冲洗凉，沥干水份。
步骤4、把所有调料加一起，放些许酱油，白糖，鸡精，花椒油，拌匀！
步骤5、就好啦，芹菜可以用西芹，我用的小西芹，味道棒棒哒！
步骤6、剩下的红油再拌了一个折耳根！四川人的最爱，
烹饪技巧：
毛肚过水别太久，久了就老了！