最近看了中餐厅的赵薇的珍珠丸子，
一、材料准备
主料：猪肉200克、糯米150克
辅料：淀粉适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、料酒生抽适量、盐2克
二、制作步骤
步骤1、糯米最好浸泡3个小时到5个小时，很急的话最好1个小时
步骤2、2、把猪肉剁成肉末，加入剁碎的葱姜末，加入淀粉，鸡蛋清，水再一起充分搅拌均匀，之后加入料酒，生抽，盐，食用油调味。
步骤3、把肉馅揉成圆，在糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米，可以多裹点糯米
步骤4、裹好的珍珠丸子依次放盘子上备用，蒸锅加入足够的水，放入做好的珍珠丸子。
步骤5、中小火蒸个10分钟到20分钟左右
三、烹饪技巧
1:鸡蛋清就是鸡蛋吧蛋清和蛋黄分离
2:猪肉最好三分肥七分瘦