材料准备：
主料：大虾8只、米饭两碗
辅料：生大米一把、香芹4根、蘑菇（什么菇都行）一两片、生抽2勺、蚝油1勺、盐、糖、鸡精适量
制作步骤：
步骤1、小火慢超生大米，炒到金黄，盛出来，非常香脆
步骤2、香芹，蘑菇切丁，备用
步骤3、虾去虾线，剪下虾头
步骤4、小火慢慢炒虾头，炒出虾油，虾头捞出扔掉
步骤5、下入切好的虾仁、蘑菇丁翻炒至虾肉变白，蘑菇变软，然后加水
步骤6、加入生抽去2汤匙，蚝油1汤匙，烧开
步骤7、米饭加入虾汤，搅拌均匀，大火收汁。
步骤8、加入香芹丁和炒米翻拌均匀，出锅。
步骤9、开吃！
烹饪技巧：
炒米一定要小火，多炒一会儿，大火会变成爆米花……
香芹丁和蘑菇丁可以换成各种你喜欢的菜。
去虾线就是用牙签在虾尾处挑一下，然后在靠近虾头第二节缝里挑一下，然后就能抽出整条虾线。