又到了周末了，闲暇时光是不是得给自己好好做一顿饭犒劳一下自己呢，想大块吃肉，又担心脂肪多，何不试试这道香煎鸡胸肉呢，荤素搭配，简单美味又没有负担，就是酱汁也是下饭一绝哦！
一、材料准备
主料：鸡胸肉200g--250g、盐一小勺
辅料：黑胡椒碎适量、大蒜3瓣、生姜一片、耗油适量、白糖适量、色拉油3勺、老抽半勺、料酒适量、胡椒粉半勺、大葱1小段、海鲜菇50g、胡萝卜半根、青椒2个、老干妈豆豉1勺、蒜苗1根
二、制作步骤
步骤1、把鸡胸肉切成这样的稍大的块，放入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、老干妈豆豉，腌制10分钟入味。这一步讲究点的话可以提前用牙签在鸡胸肉上扎洞，更好入味
步骤2、姜葱蒜切片备用
步骤3、青椒切块备用，胡萝卜切片备用，忘了拍照
步骤4、起锅烧水，先把海鲜菇和胡萝卜焯水备用
步骤5、准备平底锅，起锅烧油，放入鸡胸肉，一块一块的平铺进去，中小火慢煎。
步骤6、先不要翻面，等一面煎好再煎另外一面
步骤7、一面煎黄翻过来煎另外一面
步骤8、调一个料汁，半碗，少量老抽和耗油，加生粉清水搅拌均匀
步骤9、放入葱姜蒜炒香，撒入黑胡椒少许提味
步骤10、放入配菜胡萝卜、海鲜菇、青椒，锅边淋入料汁，少量白糖提鲜，可以不放盐，腌制过是咸的
步骤11、盖上锅盖焖2分钟
步骤12、转大火收汁，起锅装盘，撒上蒜苗碎装点一下
三、烹饪技巧
难点就在煎鸡胸肉的过程中，不能着急，中小火慢煎，煎黄了再翻面，我个人更喜欢煎的老一点，外表焦的更好吃！