甜甜脆脆的酱萝卜，很上海本帮的一道酱菜，尤其适合搭配白粥，真的是百吃不厌，当然作为凉菜也是非常不错的选择，平时大鱼大肉吃多了，来点清爽的小菜，很是开胃。
材料准备：
主料：白萝卜1根、盐少许
辅料：油35克、生抽25克、老抽10克、细砂糖30克、葱花适量、小米辣椒1个（可不加）
制作步骤：
步骤1、主要食材。
步骤2、萝卜洗干净，切成条状。
步骤3、放入少许盐，腌制三小时左右。
步骤4、准备酱汁：锅中放入油、生抽、老抽、细砂糖煮至微微冒泡，关火。
步骤5、放入葱花，拌匀，放凉。
步骤6、腌好的萝卜，挤去多余的水分。
步骤7、放入酱料中，拌匀。
步骤8、不时翻拌，腌制时间越长越入味。
步骤9、成品。
步骤10、成品。
烹饪技巧：
喜欢辣的可以在放葱花的时候放一个小米辣椒。
糖的用量可以根据自己的喜好增减，这个配方是微甜的。
盐不要多加，主要是去涩味的，加多了成品会咸。
萝卜比较吸油可以适量多加点，也可以最后淋点麻油提香。